前幾天，茶友“凡人凡語”問了一個(gè)問題：“都說茶樹喜歡酸性土壤，不喜歡堿性的，但我想知道原因是什么呢？怎么判斷是酸性還是堿性？”
真是個(gè)好同學(xué)！茶友都是既要知其然，也要知其所以然的。今天咱們就來探討一下。
先來說一個(gè)基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)：
衡量土壤酸堿度的化學(xué)符號(hào)是pH，pH=7為中性土，pH＜7是酸性土壤，pH＞7是堿性土壤。
茶樹對(duì)土壤酸堿度的反應(yīng)特別敏感，是耐酸作物，以pH值4.5~6.5最為適宜。這是為什么呢？主要有兩方面原因：
首先，這與茶樹根部汁液中含有較多的檸檬酸、蘋果酸、草酸及琥珀酸等多種有機(jī)酸有關(guān)。這些有機(jī)酸所組成的汁液，對(duì)酸性的緩沖力比較大，而對(duì)堿性的緩沖較小。
這就是說，茶樹碰到酸性的生長(zhǎng)環(huán)境，它的細(xì)胞汁液不會(huì)因酸的侵入而受到破壞，這就是茶樹喜歡酸性土壤的重要原因。
其次，從酸性土壤中所含的微量元素的情況看，它有兩個(gè)突出的性質(zhì)：一是含有鋁離子，酸性越強(qiáng)，鋁離子也越多，而中性及一般的堿性土壤中，難以呈鋁離子狀態(tài)。
鋁對(duì)一般植物來說，不但不是必要的營(yíng)養(yǎng)元素，而且多了反而有毒害作用。酸性強(qiáng)的土壤，許多別的作物往往很不適應(yīng)，其原因之一就在于鋁離子過多。
但對(duì)茶樹來說情況就不同，化學(xué)分析表明，健壯的茶樹含鋁可以高達(dá)1%左右，這說明茶樹要求土壤能提供足夠的鋁，而酸性土壤正好能滿足茶樹這一特定的要求。
二是酸性土壤含鈣較少。鈣是植物生長(zhǎng)的必要營(yíng)養(yǎng)元素之一，茶樹也不例外。但茶樹對(duì)鈣的要求數(shù)量不多，土壤活性鈣的含量不超過0.5%，過多就會(huì)有副作用，而一般酸性土壤含鈣量恰好符合這一要求。所以酸性土壤特別適于種茶。
鑒于上述這些原因，茶樹不宜在中性土壤中生長(zhǎng)，一旦土壤的pH值不適，茶樹就生育不良，對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)均有影響，而偏堿的土壤，則茶樹難以生存。
如何判斷酸性土壤？
在生產(chǎn)上，該如何了解當(dāng)?shù)赝寥朗欠襁m宜種茶呢？小懂教大家兩個(gè)方法：
一是用科學(xué)手段測(cè)定，一般來說可用指示劑、酸度計(jì)等方法對(duì)土壤進(jìn)行詳細(xì)測(cè)定。
二是，利用酸性指示植物的方法判斷，凡是地貌上有杜鵑花、鐵芒箕、馬尾松、油茶、杉木、楊梅、毛竹等植物生長(zhǎng)的土壤都是酸性土壤，適宜于茶樹生長(zhǎng)。所以說，有時(shí)目測(cè)就能看出哪些土壤適合種茶樹哦！
武夷山桐木關(guān)（村）茶樹與毛竹共生
江蘇洞庭山的茶樹與楊梅等果樹共生
杜鵑花
參考資料：
《茶樹栽培技術(shù)》，姚美芹主編，云南大學(xué)出版社2015年版。
